Embora o Red seja o carro chefe da marca, a família conta com sabores como Tabasco Green Pepper Sauce, Tabasco Garlic e Tabasco Habanero.
Contando com uma bela ajuda do acaso, a família Mc. Ilhenny fez do Tabasco um dos molhos mais conhecidos e preferidos dos adeptos de uma dieta apimentada. A história desse difundido molho começa por volta de 1810, quando Mr. Mc. Ilhenny, então banqueiro em New Orleans, recebe de um amigo, supostamente um soldado americano vindo do México, algumas pimentas vermelhas do tipo capsicum frutescens, procedentes da América Central. Encantado com seu sabor, resolveu plantá-las em seu próprio jardim. Em 1863, com Guerra Civil americana, Mc. Ilhenny viu-se obrigado a abandonar não só o seu banco, mas também suas preciosas pimentas, exilando-se no Texas com toda a família. Ao voltar, notou que sua plantação estava muito mais viçosa, então aproveitou o momento da colheita e elaborou um molhinho vermelho, juntando a pimenta ao vinagre e ao sal. Em seguida distribuiu aos amigos e logo se deu conta de que algumas garrafinhas não dariam conta do recado. Hoje, as tais garrafinhas com molho vermelho são, nada mais nada menos que, Tabasco Brand Pepper Sauce, conhecido também por Red. A fama adquirida pelo Tabasco fez com que o produto fosse exportado para mais de 130 países e permitiu que a família crescesse, tendo como membros os molhos: Red, Green Pepper Sauce, Tabasco Garlic e Tabasco Habanero.
É importante dizer que não só de Red vive a família Mc. Ilhenny, o Tabasco Green Pepper Sauce, único irmão de cor verde, vem se destacando no mercado por atingir os consumidores que procuram um sabor nem muito picante, nem muito suave. Esse molho é feito com pimentas jalapeñas verdes, uma das mais populares do México e dos Estados Unidos. O nome é uma homenagem à cidade de Jalapa, capital de Vera Cruz, no México. A produção artesanal do molho permite um equilíbrio entre o quente e o morno, de forma a deixá-lo um pouco mais suave que outros da marca. Após a colheita manual, a pimenta é salgada, espremida e mexida para dar uniformidade ao produto, sendo que nenhum conservante ou corante é adicionado. O Tabasco verde combina com qualquer tipo de prato, desde aperitivos, passando por saladas, sopas, carnes e até mesmo bebidas ficam enriquecidas com seu sabor.
Para aquecer o inverno, o Taste recomenda o suave calor do Tabasco Green Pepper Sauce nas seguintes receitas:
Jalapeño Colada
Ingredientes:
4 cubos de gelo
60 ml de rum
30 ml de creme de coco
120 ml de suco de abacaxi
½ colher de sopa de Tabasco Green Pepper Sauce
Fatias de abacaxi
Modo de fazer:
Coloque os cubos de gelo e os ingredientes numa batedeira ou liquidificador. Bata até espumar. Sirva em uma taça de coquetel previamente gelada. Decore com as fatias de abacaxi.
Sopa de Alho-Poró e Batatas
Ingredientes:
¼ de xícara de manteiga ou margarina
2 alhos-porós grandes cortados
4 batatas descascadas e cortadas em cubo
4 copos de caldo de galinha
1 colher de Tabasco Green Pepper Sauce
¼ de colher de sal
Creme de leite e cebolinhas picadas para decorar
Modo de fazer:
Em uma caçarola derreta a manteiga e adicione alho-poró. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos até que fique ligeiramente frito. Adicione as batatas e cozinhe por mais cinco minutos mexendo constantemente. Adicione o caldo de frango, o Tabasco Green Sauce e o sal. Deixe ferver em fogo alto. Em seguida, tampe e continue fervendo em fogo brando por quinze minutos ou até as batatas ficarem macias. Em um processador ou liquidificador coloque a mistura e bata. Para servir, divida em potes para sopa e decore com iogurte e cebolinhas.
Publicado no site: http://www.taste.com.br/
